Certificación Fudo – Camarero Profesional

Categorías: Camarero profesional
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Contenido del curso

Introducción

  • Bienvenida al curso

Módulo 1 — Tu rol en el salón y el mapa de Fudo
Antes de abrir una mesa o tomar un pedido, hay tres cosas que necesitas tener claras: por qué tu trabajo como camarero impacta en todo el restaurante, cómo está organizado Fudo y qué puedes hacer con tu usuario. En este módulo vamos a empezar por lo más importante: entender tu rol. No como una formalidad, sino como la base para que todo lo que aprendas después tenga sentido. Si sabes por qué importa registrar bien un pedido, después el "cómo" se aprende más rápido. Luego vamos a recorrer el mapa de Fudo: los módulos principales del sistema (Mesas, Mostrador, Mostrador Express, Delivery) y cómo elegir el correcto según cada situación. Y para cerrar, vamos a ver tu usuario, tus permisos y cómo funciona tu sesión — para que sepas qué puedes hacer, qué no, y qué hacer cuando algo no aparece en tu pantalla. Al finalizar este módulo vas a poder: Explicar cómo tu trabajo conecta con cocina, la caja y la gerencia. Identificar los módulos de Fudo y elegir el tipo de venta correcto. Iniciar sesión desde la web y la app, y entender qué permisos tiene tu rol. Este módulo tiene 3 lecciones: Lección 1.1 — El rol del camarero en la experiencia del cliente Lección 1.2 — El mapa de Fudo: módulos y tipos de venta Lección 1.3 — Tu usuario, tus permisos y tu sesión

Módulo 2 — Abrir mesas y gestionar el salón
La mesa es tu unidad de trabajo. Todo lo que pasa en el servicio — el pedido, la comanda, el cobro — empieza cuando abres una mesa en Fudo. Si la abres bien, con los datos correctos y en el lugar correcto, todo lo que viene después fluye. Si la abres mal o no la abres, empiezan los problemas. En este módulo vas a aprender a abrir mesas desde la web y desde la app móvil, entendiendo las diferencias entre ambos flujos. También vas a recorrer el mapa de salas y mesas de Fudo para que puedas ubicar cualquier mesa en segundos, interpretar los colores y navegar entre sectores sin perder tiempo. Al finalizar este módulo vas a poder: Abrir una mesa en Fudo desde la web y desde la app, completando todos los campos correctamente. Aprovechar la vinculación automática del perfil de camarero en la app. Interpretar el mapa de salas, la numeración de mesas y los colores de estado. Este módulo tiene 3 lecciones: Lección 2.1 — Abrir una mesa desde la web Lección 2.2 — Abrir una mesa desde la app móvil Lección 2.3 — Salas, mesas y numeración: entender el mapa

Módulo 3 — Tomar pedidos: adicionar productos
Aquí está el corazón de tu trabajo. Cada producto que cargas en Fudo se convierte en una instrucción para cocina, un registro en la venta y un dato en los reportes del negocio. Si el pedido entra bien, el plato sale bien, el cobro es correcto y el día cierra sin sorpresas. Si entra mal, el error se multiplica. En este módulo vas a aprender a adicionar productos desde la web y desde la app, usando los tres métodos que ofrece Fudo. Vas a trabajar con modificadores para personalizar pedidos complejos, con comentarios para que tus indicaciones lleguen claras a cocina, y vas a entender el flujo de confirmación: qué puedes cambiar antes de confirmar y qué pasa después de que presionas ese botón. Cerramos con una lección dedicada a los errores más comunes al tomar pedidos y cómo prevenirlos o resolverlos. Al finalizar este módulo vas a poder: Agregar productos a una mesa usando los tres métodos de adición (búsqueda, favoritos, panel). Cargar pedidos con modificadores, combos y comentarios sin errores. Confirmar adiciones entendiendo qué implica: impresión de comanda, registro en la venta y descuento de stock. Identificar y resolver los errores más frecuentes al tomar pedidos. Este módulo tiene 4 lecciones: Lección 3.1 — Adicionar productos desde la web Lección 3.2 — Adicionar productos desde la app móvil Lección 3.3 — Modificadores, combos y comentarios Lección 3.4 — Errores frecuentes al adicionar y cómo evitarlos

Módulo 4 — Gestión de mesas: mover, separar y resolver
Los clientes no siempre se quedan donde los sentaste. Un grupo se cambia de mesa, dos amigos se van antes que el resto, alguien pidió en el mostrador pero después decidió sentarse. El salón se mueve, y Fudo tiene que moverse con él. En este módulo vas a aprender a manejar esos cambios sin cancelar ni recargar nada. Vas a ver cómo mover una venta completa de una mesa a otra, cómo separar solo algunos productos cuando un grupo se divide, y cómo trasladar un pedido del Mostrador Express a una mesa del salón. Son tres herramientas distintas para tres situaciones distintas, y saber cuál usar en cada caso te ahorra tiempo y evita errores. Al finalizar este módulo vas a poder: Mover todos los consumos de una mesa a otra con la función "Mover venta". Separar adiciones específicas para trasladarlas a otra mesa con "Separar venta". Mover un pedido del Mostrador Express a una mesa desde el Historial. Comunicar al equipo cada cambio para que cocina y el cajero trabajen con información correcta. Este módulo tiene 3 lecciones: Lección 4.1 — Mover una venta completa a otra mesa Lección 4.2 — Separar adiciones entre mesas Lección 4.3 — Mover un pedido de Mostrador Express a una mesa

Módulo 5 — Precuenta, cierre de mesa y trabajo con la caja
El cliente levanta la mano y dice "la cuenta, por favor". Ese momento es el cierre del servicio, y lo que hagas ahí define si el cliente se va conforme o con una mala experiencia. En este módulo vas a aprender todo lo que pasa entre que el cliente pide la cuenta y se va del local. Vamos a recorrer cómo emitir la precuenta, cómo cerrar una mesa desde la app (si tienes el permiso), cómo manejar cierres parciales cuando un grupo quiere dividir la cuenta, y cómo aplicar descuentos. También vas a entender cuándo puedes resolver el cobro por tu cuenta y cuándo necesitas coordinarte con el cajero — porque en muchos locales, el cierre de la venta es un trabajo en equipo entre el salón y la caja. Al finalizar este módulo vas a poder: Emitir un ticket de precuenta desde la web y la app, e interpretar el cambio de color de la mesa a azul. Cerrar una mesa desde la app seleccionando medios de pago y registrando propinas. Ejecutar cobros parciales por persona, por ítem y por monto. Aplicar descuentos (porcentaje o valor fijo) y saber cuándo derivar al cajero o encargado. Este módulo tiene 4 lecciones: Lección 5.1 — Imprimir el control de mesa / precuenta Lección 5.2 — Cerrar una mesa desde la app (si tienes permiso) Lección 5.3 — Cierre parcial: cuando el cliente paga solo una parte Lección 5.4 — Descuentos: qué puede hacer el camarero

Módulo 6 — Comunicación con cocina y herramientas complementarias
Tu pedido no termina cuando presionas "Confirmar". Termina cuando el plato llega a la mesa. Lo que pasa en el medio — la comanda, la preparación, el aviso de que el plato está listo — es la comunicación entre el salón y la cocina. Y Fudo tiene varias herramientas para que esa comunicación sea precisa y en tiempo real. En este módulo vas a entender cómo funciona la impresión de comandas (qué incluye, a dónde va, qué hacer si no se imprime), cómo leer el Monitor de Cocina (KDS) para saber el estado de cada plato sin ir a preguntar, y cuál es tu rol cuando el cliente hace el pedido solo — ya sea por Autoatención QR o por la app para comensales. No todas estas herramientas están en todos los locales, pero conocerlas te prepara para cualquier escenario. Al finalizar este módulo vas a poder: Explicar qué información incluye una comanda y cómo el sistema de "cocinas" determina a qué impresora va cada producto. Interpretar los estados del KDS y usar el parpadeo de la mesa como señal para retirar platos. Describir tu rol cuando el cliente pide por Autoatención QR (modalidad automática y con confirmación). Asistir a un comensal que use la app de Fudo para pedir desde su celular. Este módulo tiene 4 lecciones: Lección 6.1 — Comandas: cómo funciona la impresión en cocina Lección 6.2 — Monitor de cocina (KDS): la vista desde el salón Lección 6.3 — Autoatención QR: tu rol cuando el cliente pide solo Lección 6.4 — App para comensales: cuando el cliente tiene la app de Fudo

Módulo 7 — Mostrador Express, Terminal Fudo y pedidos rápidos
No todos los pedidos pasan por una mesa. Un café para llevar, un sándwich en la barra, un cliente que pide al paso y paga en el momento. Para esas situaciones, abrir y cerrar una mesa es demasiado. Fudo tiene herramientas diseñadas para que estos pedidos sean rápidos, limpios y queden correctamente registrados. En este módulo vas a aprender a usar el Mostrador Express para tomar y cerrar pedidos al paso, a gestionar el historial para agregar productos o mover pedidos a mesas, y a operar con la Terminal Fudo — una de las herramientas más importantes del ecosistema Fudo, que te permite tomar pedidos y cobrar con tarjeta desde un solo dispositivo sin moverte del salón. Al finalizar este módulo vas a poder: Crear, editar y cerrar pedidos en el Mostrador Express. Consultar el historial del Express para agregar productos a pedidos abiertos o moverlos a una mesa. Explicar qué es la Terminal Fudo, qué acciones permite y en qué se diferencia de la app de camareros. Cobrar con tarjeta directamente desde la mesa usando la Terminal Fudo. Este módulo tiene 3 lecciones: Lección 7.1 — Mostrador Express: tomar un pedido al paso Lección 7.2 — Historial y edición de pedidos en Mostrador Express Lección 7.3 — Terminal Fudo: tomar pedidos y cobrar desde un solo dispositivo

Módulo 8 — Buenas prácticas, resolución de problemas y cierre
Ya sabes cómo operar Fudo. Ahora la pregunta es: ¿qué haces cuando algo no sale como esperabas? Un botón que no aparece, una comanda que no se imprime, un cliente que quiere dividir la cuenta de una forma que nunca te pidieron antes, un pedido que cargaste en la mesa equivocada. Estas situaciones son parte del día a día en gastronomía, y la diferencia entre un camarero que se traba y uno que resuelve está en tener criterio: saber dónde buscar la causa, qué herramienta usar y a quién avisar. En este módulo vamos a recorrer los problemas más frecuentes y cómo resolverlos, vamos a hablar de comunicación con el equipo — porque Fudo registra pero no comunica, eso lo haces tú — y cerramos con un caso integrador que recorre un servicio completo de principio a fin, con todo lo que puede pasar un viernes a la noche. Al finalizar este módulo vas a poder: Diagnosticar y resolver los problemas operativos más comunes al usar Fudo. Comunicar al cajero, a cocina y al encargado la información que necesitan en el momento correcto. Resolver un escenario completo de servicio aplicando las herramientas y criterios de todo el curso. Este módulo tiene 3 lecciones: Lección 8.1 — Troubleshooting: problemas frecuentes del camarero Lección 8.2 — Comunicación con el equipo: cajero, cocina y encargado Lección 8.3 — Repaso general y caso integrador

Academia Fudo

Software gastronómico

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